蟹黃黄魚羹
蟹黃黄魚羹 2-3人份 1~2小時 鑊 材料 黃魚1條 蟹2隻 豆腐0.5盒 雞蛋8隻 醃料 鹽 酒 蔥 薑 花椒 醬料 雞湯0.75-1升 糖1茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉 酒2-3湯匙 料頭 京蔥1湯匙 薑1湯匙甘荀丁0.5條 菜粒3-4條 木耳2-3個 輔料 / 裝飾 / 做法 蒸蟹 拆肉拆膏 雞蛋分蛋黃蛋白 蒸10分 切丁 魚洗淨去鰭 醃 鹽 酒 蔥 薑 花椒 15分 蒸魚8分 拆肉 切 京蔥末 薑末 切甘荀丁 菜粒 豆腐粒 木耳丁 燒水加鹽焯 甘荀丁菜粒豆腐粒木耳 撈起備用 炒蟹黃 加蔥薑末 炒香 加雞湯 加碼 加糖 鹽 胡椒粉 加魚肉 黃酒 …