三杯雞
三杯雞 2-3人份 2小時 鑊 砂鍋 材料 雞脾3隻 羅勒葉 醃料 鹽0.5茶匙 十三香0.5茶匙 酒1湯匙 生抽1茶匙 醬料 麻油(3)0.5小碗 米酒(2) 生抽(1) 老抽 蠔油1湯匙 冰糖15克 料頭 蔥 薑 蒜 青紅椒 輔料 乾辣椒 裝飾 / 做法 雞脾切件 沖洗至無血水 醃 鹽 十三香 酒 生抽 1小時 切蔥滾刀塊 薑片 青紅椒角 半杯麻油煎薑至微黃 加蔥 蒜至微黃 加半杯麻油 加雞 辣椒 加酒 加生抽 老抽 冰糖 燒鈔鍋 轉鍋蓋蓋燒1分 加青紅椒 羅勒葉 蓋上贊酒 出鍋 原理 / …