私房茄子
私房茄子 2-3人份 1小時 鑊 砂鍋 材料 圓茄子1個 免治牛肉1小碗 毛豆 醃料 ／ 醬料 糖2茶匙 鹽1茶匙 酒2-3湯匙 酒釀3-4茶匙 生抽3-4湯匙 老抽1-2茶匙 麻油 料頭 京蔥 薑 蒜 輔料 / 裝飾 / 做法 圓茄子 切厚片 梳子花刀 切小塊 切 蒜片 薑末 蔥花 兌汁: 糖 鹽 酒 酒釀 生抽 老抽 麻油 蒜片 薑末 蔥花 水 生粉 燒油 7,8成油溫 炸茄子 金黃 覆炸 加毛豆 撈出備用 底油 煸炒免治牛肉 加料 加汁 …
酒釀
私房茄子 2-3人份 1小時 鑊 砂鍋 材料 圓茄子1個 免治牛肉1小碗 毛豆 醃料 ／ 醬料 糖2茶匙 鹽1茶匙 酒2-3湯匙 酒釀3-4茶匙 生抽3-4湯匙 老抽1-2茶匙 麻油 料頭 京蔥 薑 蒜 輔料 / 裝飾 / 做法 圓茄子 切厚片 梳子花刀 切小塊 切 蒜片 薑末 蔥花 兌汁: 糖 鹽 酒 酒釀 生抽 老抽 麻油 蒜片 薑末 蔥花 水 生粉 燒油 7,8成油溫 炸茄子 金黃 覆炸 加毛豆 撈出備用 底油 煸炒免治牛肉 加料 加汁 …