回鍋肉
回鍋肉 2-3人份 1+1+0.5小時 鑊 材料 二刀肉1斤 醃料 花椒 京蔥 薑 酒 鹽 醬料 豆鼓1湯匙 豆瓣醬1-2湯匙 甜面醬0.5-1湯匙 酒 糖2茶匙 鹽1茶匙 生抽1湯匙 醋1-2茶匙 料頭 薑1.5湯匙 蒜1湯匙 京蔥1湯匙 青蒜3-4條 輔料 / 裝飾 / 做法 二刀肉 加花椒蔥薑酒鹽 醃1小時 蒸40分 沖凍水/放雪櫃冷卻 切片 切薑蒜片 切小京蔥花 蒜青斜切 蒜白先拍後斜切 熱鍋涼油 油多點 煎豬肉 加豆瓣醬 加甜面醬 贊酒 糖 鹽 加 蔥薑蒜 豆鼓 生抽 先加蒜白 後加蒜青 烹醋 …