欖菜肉丁長壽果
欖菜肉丁長壽果 2-3人份 1小時 鑊 材料 豬通脊0.5斤 鮮花生1小碗 醃料 鹽0.5茶匙 胡椒粉 酒 美極0.5茶匙 蛋白1個 麻油 粟粉1-2湯匙 油鹽 花椒 八角 醬料 美極2茶匙 胡椒粉 酒2茶匙 生抽2茶匙 糖1茶匙 欖菜1-2湯匙 料頭 京蔥 薑 蒜 小米辣 輔料 / 裝飾 / 做法 鮮花生剝殼 鹽 花椒 八角煮10分 豬通脊切丁 醃 鹽 胡椒粉 酒 美極 蛋白 麻油 粟粉 油 薑 蔥 蒜 小米辣切小丁 6成油溫 炸至金黃酥脆 覆炸 備用 兌汁: 美極 …
美極
椒鹽豬排
椒鹽豬排 2-3人份 1小時 鑊 材料 豬通脊100克 醃料 淮鹽 沙姜粉 吉士粉 玫瑰露 蛋黃 粟粉 水少許 油 醬料 淮鹽1-2茶匙 美極2茶匙 酒1湯匙 料頭 乾蔥1湯匙 青紅椒碎各1湯匙 輔料 / 裝飾 / 做法 豬通脊 切片 拍鬆 斷筋 切乾蔥碎 青紅椒碎 醃 淮鹽 沙姜粉 吉士粉 玫瑰露 蛋黃 粟粉 水 封油 椒鹽料: 淮鹽 美極 酒 乾蔥 青紅椒碎 5成油溫炸肉 覆炸 撈出 肉下鍋 烹汁 翻炒 出鍋 原理 第一次炸: 油溫較低 定型成熟 ; 覆炸: …