當歸

老媽蹄花 2-3人份 3+3小時 鑊 材料 豬前蹄3隻 白芸豆 醃料 蔥 薑 酒 白胡椒粒 醬料 酒 鹽味精1茶匙 生抽5湯匙 醬油3湯匙 花椒油0.5湯匙 料頭 京蔥1小段 薑3片莞茜末 香蔥花 蒜蓉 小米辣末  輔料 白芷3片 當歸2片 白胡椒10粒 裝飾 蔥花 做法 白芸豆浸水一晚 豬前蹄 泡3小時 一開二 出水 加蔥 薑 酒 温水洗 熱水 薑 蔥 白芷 當歸 胡椒粒 酒 小火炖2小時  開水下鍋焯白芸豆 加入鍋炖1小時 加鹽 出鍋 蔥花點綴 切莞茜末 香蔥花 蒜蓉 小米辣末 沾醬: 莞茜末 香蔥花 蒜蓉 …

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老佛爺豬手 2-3人份 2小時 鑊 高壓煲 材料 豬手2隻 醃料 酒 當歸 醬料 鹽 酒 老抽 生抽 料頭 京蔥 薑 輔料 桂皮 八角 小茴香 大芸豆香葉 八角 白蔻 小茴香 當歸 紅棗 裝飾 / 做法 大芸豆浸一晚 燒豬手 浸温水 擦淨 涼水下鍋出水 加酒 當歸  水 桂皮 八角 小茴香 大芸豆 加鹽 煮20分 熄火焗 水 蔥 薑 香葉 八角 白蔻 小茴香 當歸 酒 老抽 生抽 …

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