炒牛肉絲
炒牛肉絲 2-3人份 1小時 鑊 材料 牛外脊肉1斤 醃料 鹽0.5-1茶匙 酒 生抽0.5湯匙 胡椒粉 蛋白1個 醬料 糖1.5茶匙 醋1-1.5湯匙 生抽2湯匙 胡椒粉 鹽0.5湯匙 酒豆瓣醬2湯匙 辣椒面1湯匙 料頭 薑絲(0.5) 葱絲(0.5) 蒜片3粒甘荀絲(1)0.5條 青蒜絲(1) 芹菜絲(1) 輔料 / 裝飾 花椒面 做法 牛外脊肉切絲 甘荀 青蒜 芹菜 切絲 切薑絲 葱絲 蒜片 醃 鹽 酒 生抽 胡椒粉 蛋白 抓拌10分 加生粉 封油 5分 兌汁: 糖 醋 生抽 胡椒粉 鹽 酒 生粉水 …