熗炒蓮花白
熗炒蓮花白 2-3人份 0.5小時 鑊 材料 圓白菜1.5個 花椒 乾辣椒 醃料 ／ 碗汁 酒1小匙 生抽4小匙 糖1小匙 鹽1小匙 胡椒粉 老抽0.5小匙醋2.5小匙 料頭 / 輔料 / 裝飾 / 做法 圓白菜一開四 去芯 撕成塊 揀走硬梗 兌碗汁 醋分開 熱鍋涼油 炸花椒 撈出 加乾辣椒 加白菜 急火旺炒 加碗汁 烹醋 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨
熗炒
熗炒蓮花白 2-3人份 0.5小時 鑊 材料 圓白菜1.5個 花椒 乾辣椒 醃料 ／ 碗汁 酒1小匙 生抽4小匙 糖1小匙 鹽1小匙 胡椒粉 老抽0.5小匙醋2.5小匙 料頭 / 輔料 / 裝飾 / 做法 圓白菜一開四 去芯 撕成塊 揀走硬梗 兌碗汁 醋分開 熱鍋涼油 炸花椒 撈出 加乾辣椒 加白菜 急火旺炒 加碗汁 烹醋 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨