大肉方
大肉方 2-3人份 1小時 鑊 (高壓煲 砂鍋) 材料 大方正五花肉1.5-2斤 醃料 薑 蔥 酒 醬料 酒 生抽2-3湯匙 冰糖4-5粒 啤酒2罐 料頭 京蔥 薑 蒜 乾蔥 小蔥 沙薑1小碗 沙薑 乾蔥 蒜 小蔥 沙薑0.5小碗 輔料 桂皮1塊 八角3粒 香葉2塊 裝飾 / 做法 五花肉 飛水 加薑 蔥 酒 五花肉吸乾水份 豬皮鬆鬆針 塗蜜糖 煎皮煎肉上色 豬皮剌小方至一半不斷 沙薑 乾蔥拍開 京蔥 小蔥切段 薑切片 底油 炒香蔥薑蒜 香料 乾蔥 加沙薑 贊酒 生抽 冰糖 啤酒 …
沙薑