焦溜丸子
焦溜丸子 2-3人份 1小時 鑊 材料 半肥瘦(免治)1斤 醃料 水 鹽0.5茶匙 胡椒粉 粟粉1湯匙 雞蛋0.5個 五香粉少許 麻油 蔥薑水 醬料 酒 水500毫升 鹽1茶匙 糖3茶匙 米醋2-3湯匙 老抽2茶匙 麻油 料頭 京蔥 薑 蒜笋片0.5小碗 木耳0.5小碗 紅辣椒0.5條 輔料 / 裝飾 / 做法 餡: 半肥瘦 打水 鹽 胡椒粉 粟粉 雞蛋 少許五香粉 麻油 蔥薑水 切 大蔥絲 薑末 蒜片 笋片 紅辣椒 6成油溫炸 覆炸上色 倒油燙木耳笋 炒香蔥薑蒜 贊酒 加水 鹽 …
半肥瘦