茯苓糕
茯苓糕 2-3人份 1小時 鑊 (正方模) 材料 大米粉1斤 糯米粉1兩 伏苓粉1兩 奶300克 醃料 ／ 醬料 / 料頭 / 輔料 芝麻4-5湯匙 乾桂花1兩 糖1兩 豬油1-2湯匙 裝飾 桂花 糖桂花 做法 大米粉 糯米粉 伏苓粉 混合 一邊攪一邊加奶 抓勻 過篩 蓋濕布醒 小火炒香芝麻至金黃 餡: 芝麻 乾桂花 糖 豬油 一層粉 一層餡 一層粉 蒸25分 放涼10分 桂花裝飾 鋸切成件 淋糖桂花 上碟 原理 過篩: 成品口感鬆散 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨