鏡箱豆腐

鏡箱豆腐 2-3人份 1小時 鑊 材料 五花肉1斤 醃料 ／ 醬料 糖 酒 生抽 胡椒粉 老抽 鹽 糖 料頭 京蔥 薑 蒜 輔料 / 裝飾 蔥花 做法 五花肉切丁 飛水冷水下鍋加酒燒開 溫水洗一洗 鑊加底油 加糖 加少許水 炒糖色至棕紅色 原理   備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨