蔥爆羊肉
蔥爆羊肉 2-3人份 0.5~1小時 鑊 材料 羊里脊1斤 醃料 酒 生抽2湯匙 老抽1茶匙 胡椒粉 麻油1-2湯匙 醬料 生抽1湯匙 酒1湯匙 老抽0.5-1茶匙 醋2茶匙 料頭 京蔥3條 輔料 / 裝飾 / 做法 羊里脊切薄片 醃 酒 生抽 胡椒粉 麻油 京蔥切小滾刀 燒鍋 熱鍋涼油 大火爆羊 控水 熱鍋涼油 炒蔥 加生抽 酒 老抽 加肉 烹醋 原理 熱鍋涼油: 不粘鍋 烹醋: 增香 備註 羊里脊= 羊柳 1斤=500克；1大匙=15克 credit to 老飯骨
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉 2-3人份 0.5~1小時 鑊 材料 羊里脊1斤 醃料 酒 生抽2湯匙 老抽1茶匙 胡椒粉 麻油1-2湯匙 醬料 生抽1湯匙 酒1湯匙 老抽0.5-1茶匙 醋2茶匙 料頭 京蔥3條 輔料 / 裝飾 / 做法 羊里脊切薄片 醃 酒 生抽 胡椒粉 麻油 京蔥切小滾刀 燒鍋 熱鍋涼油 大火爆羊 控水 熱鍋涼油 炒蔥 加生抽 酒 老抽 加肉 烹醋 原理 熱鍋涼油: 不粘鍋 烹醋: 增香 備註 羊里脊= 羊柳 1斤=500克；1大匙=15克 credit to 老飯骨