桃仁酥鴨方
桃仁酥鴨方 2-3人份 2+1.5小時 鑊 高壓煲 材料 鴨1隻 合桃24粒蝦1斤 肥豬肉2.5兩 蔥薑酒1-2湯匙 鹽1茶匙 胡椒粉 粟粉1-2湯匙 蛋白0.5個 醃料 鹽 八角 花椒 小茴香 桂皮 蔥 薑 酒 醬料 鹽 料頭 京蔥 薑 輔料 花椒2-3湯匙 裝飾 / 做法 鴨 切嘴去鴨騷氣管 擠鼻涕 洗淨 醃 鹽 八角 花椒 小茴香 桂皮 蔥 薑 酒 2小時 壓35分 放涼 拆骨 小火焙花椒 晾涼 擀碎過篩 熱水泡合桃 去皮 炸 放涼 蔥芯切小蔥花 …
桃仁酥鴨方
桃仁酥鴨方 2-3人份 2+1.5小時 鑊 高壓煲 材料 鴨1隻 合桃24粒蝦1斤 肥豬肉2.5兩 蔥薑酒1-2湯匙 鹽1茶匙 胡椒粉 粟粉1-2湯匙 蛋白0.5個 醃料 鹽 八角 花椒 小茴香 桂皮 蔥 薑 酒 醬料 鹽 料頭 京蔥 薑 輔料 花椒2-3湯匙 裝飾 / 做法 鴨 切嘴去鴨騷氣管 擠鼻涕 洗淨 醃 鹽 八角 花椒 小茴香 桂皮 蔥 薑 酒 2小時 壓35分 放涼 拆骨 小火焙花椒 晾涼 擀碎過篩 熱水泡合桃 去皮 炸 放涼 蔥芯切小蔥花 …