紅燒鯉魚
紅燒鯉魚 2-3人份 0.5 + 0.5小時 鑊 材料 鯉魚1條 五花肉10片 醃料 鹽2茶匙 京蔥 薑 酒 胡椒粉 醬料 酒 生抽4-5湯匙 醋1-2湯匙 水 胡椒粉 鹽1-2茶匙 老抽1-2茶匙 糖1-2茶匙(糖4-6茶匙 鹽1茶匙 老抽1茶匙 醋1湯匙 麻油) 料頭 京蔥3小段 薑3片 冬菇10粒 冬芛10片 輔料 / 裝飾 / 做法 去鰭 修燕子尾 一字刀打斜改刀 一指間距 醃魚30分 洗洗 抹乾 熱鍋涼油 半煎炸魚至定型 京蔥切小段 薑切片 冬菇去掟 冬芛修頭尾 五花肉切片 煸五花肉 加料頭 加酒 生抽 醋 水 …