老式宮保雞丁
老式宮保雞丁 2-3人份 1小時 鑊 材料 雞脾肉2-3塊 醃料 鹽 胡椒粉 生抽 酒 蛋白 薑蔥水 粟粉 花椒油 老抽 醬料 酒2-3湯匙 生抽2-3湯匙 醋1-2湯匙 糖1-2湯匙 胡椒粉 鹽 老抽 生粉水 料頭 蒜片1 大京蔥花2 薑片0.5 輔料 花生 二荊條2-3湯匙 北京花椒 北京花椒 裝飾 / 做法 切 二荊條 蒜片 大京蔥花 薑片 雞脾去皮斬筋切丁 醃 鹽 胡椒粉 生抽 酒 蛋白 薑蔥水 老抽 粟粉 封花椒油 15分 中小火3成油溫炸花生 …
宮保雞丁
宮保雞丁
宮保雞丁 2-3人份 1小時 鑊 材料 雞腿肉2隻 醃料 薑蔥水 蛋白 生抽2茶匙 老抽0.5茶匙 鹽1茶匙 酒 胡椒粉 粟粉2-3湯匙 醬料 鹽0.5茶匙 糖3茶匙 胡椒粉 酒3湯匙 醋2-3湯匙 生抽2-3湯匙 生粉水 老抽 料頭 大京蔥花0.5條 薑小片1-2湯匙 蒜片10粒 輔料 花生1小碗 北京花椒20-30粒 四川花椒20-30粒 乾辣椒2-3湯匙 裝飾 / 做法 雞腿去骨 斷筋 切小塊 醃 薑蔥水分三次加入 蛋白 生抽 鹽 老抽 酒 胡椒粉 抓勻 粟粉 上漿 切 大京蔥花 薑小片 蒜片 兌汁 鹽 糖 胡椒粉 酒 醋 生抽 生粉水 老抽 放入部分料頭 開水泡花生 去皮 …