榴槤酥
榴槤酥 2-3人份 1.5小時 鑊 焗爐 材料 低筋麵粉250克 糖25克 豬油25克 蛋1個 水100克低筋麵粉250克 牛油450克榴槤 油25克 牛奶25克 糖50克 粟粉50克 醃料 ／ 醬料 / 料頭 / 輔料 / 裝飾 蛋黃 芝麻 蜜糖 做法 外皮: 低筋麵粉 糖 豬油 蛋 水 和勻摔打 醒10分 再摔打 醒20分 油芯: 低筋麵粉 牛油 和勻 放冰箱20分 餡: 榴槤 油 牛奶 糖 粟粉 榴槤過篩 拌勻 蒸25分 放涼 案板撒乾粉 擀外皮 包油芯 擀薄成長方形摺三摺 轉方擀向薄成長方形摺三摺 再轉方向擀薄成長方形摺三摺 …