核桃酪
核桃酪 2-3人份 3+1小時 鑊 攪拌器 材料 大棗20-30粒 圓粒江米(1)1小碗 合桃10-15粒 水(12) 冰糖 醃料 ／ 醬料 / 料頭 / 輔料 / 裝飾 / 做法 蒸棗 加水捏成泥 過篩2次 江米浸3小時 加合桃 磨漿 過篩 米漿加冰糖小火攪拌煮熟 加棗泥 至沸騰絲滑 過篩 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 江米:水=1:12 大棗=黑棗=烏棗 江米=糯米 米漿容易糊底 煮時須攪拌 credit to 老飯骨
核桃酪
核桃酪 2-3人份 3+1小時 鑊 攪拌器 材料 大棗20-30粒 圓粒江米(1)1小碗 合桃10-15粒 水(12) 冰糖 醃料 ／ 醬料 / 料頭 / 輔料 / 裝飾 / 做法 蒸棗 加水捏成泥 過篩2次 江米浸3小時 加合桃 磨漿 過篩 米漿加冰糖小火攪拌煮熟 加棗泥 至沸騰絲滑 過篩 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 江米:水=1:12 大棗=黑棗=烏棗 江米=糯米 米漿容易糊底 煮時須攪拌 credit to 老飯骨