煨臍門
煨臍門 / 1小時 鑊 材料 鱔魚血 木耳 豆腐 雞胸肉 雞蛋 醃料 鹽 蛋白 澱粉 醬料 酒 生抽 鹽 老抽 鹽 糖 胡椒粉 料頭 京蔥 薑 蒜 碗料 芫荽 胡椒粉 米醋 麻油 裝飾 蔥花 做法 鱔魚血 木耳 豆腐 雞胸肉 切絲 蔥 薑 蒜 切末 雞肉上漿 水加蔥 薑 鹽 酒 燒開 加鱔魚血 木耳 豆腐出水 開鍋撈出 燒水滑雞絲 鑊加油 煸香料頭 贊酒 加生抽煮煮 加水 放材料 加老抽 鹽 糖 胡椒粉 調味 勾芡 加蛋推散 碗放芫荽 胡椒粉 米醋 麻油 倒入湯羹 原理 / 備註 1斤=500克 ; …