樂山椒麻雞
樂山椒麻雞 2-3人份 1小時 鑊 材料 雞1隻 醃料 京蔥 白芷 花椒 酒 醬料 味精0.5茶匙 生抽2湯匙 鹽1-2茶匙 紅油8湯匙 籐椒油1-2湯匙 雞湯1-2湯匙 糖1茶匙 花椒面1湯匙 料頭 京蔥 薑 蒜 小米辣 輔料 花椒 籐椒二荊條辣椒面 芝麻 京蔥 香蔥 八角 桂皮 香葉 白蔻 三奈 小茴香 米醋0.5茶匙 裝飾 蔥花 花椒面 做法 薑蒜切末泡水 京蔥 香蔥切段 京蔥切小粒 小米辣切粒 花椒面: 小火焙香 擀碎 籐椒油: 燒油至剛冒油 籐椒 呲油 紅油: 二荊條辣椒面 芝麻 菜油 拌勻 燒油 加京蔥 香蔥 炸至發黃 …