桃花泛
桃花泛 2-3人份 2小時 鑊 焗爐 材料 蝦 飯 醃料 蛋白 粟粉 鹽 油 醬料 茄汁3-4湯匙 水1小碗 酒 糖7-8茶匙 胡椒粉 鹽1茶匙 白醋3湯匙 料頭 京蔥 薑 蒜甘荀 青豆 輔料 / 裝飾 / 做法 鍋巴: 溫飯 手沾水 壓實 焗爐預熱230度 焗30分 開門放氣 再焗15分 反覆2次 放涼 甘荀切成蝦仁狀片 切小葱花 薑米 蒜片 蝦開背 吸乾水分 醃蝦 蛋白糊: 蛋白 粟粉 鹽 封油 甘荀 青豆 焯水 水滾撈出 鍋巴掰成小塊 炒料頭 茄汁 加水 放青豆 甘荀 …
桃花泛
桃花泛 2-3人份 2小時 鑊 焗爐 材料 蝦 飯 醃料 蛋白 粟粉 鹽 油 醬料 茄汁3-4湯匙 水1小碗 酒 糖7-8茶匙 胡椒粉 鹽1茶匙 白醋3湯匙 料頭 京蔥 薑 蒜甘荀 青豆 輔料 / 裝飾 / 做法 鍋巴: 溫飯 手沾水 壓實 焗爐預熱230度 焗30分 開門放氣 再焗15分 反覆2次 放涼 甘荀切成蝦仁狀片 切小葱花 薑米 蒜片 蝦開背 吸乾水分 醃蝦 蛋白糊: 蛋白 粟粉 鹽 封油 甘荀 青豆 焯水 水滾撈出 鍋巴掰成小塊 炒料頭 茄汁 加水 放青豆 甘荀 …