孜然羊肉
孜然羊肉 2-3人份 1小時 鑊 材料 羊後腿肉1斤 醃料 薑汁 鹽 胡椒粉 生抽 粟粉 油 醬料 生抽 料頭 莞茜 洋蔥 輔料 孜然 細辣椒面 裝飾 / 做法 羊後腿肉 切粒 醃 薑汁 鹽 胡椒粉 生抽 粟粉 封油 莞茜梗切粒 葉墊碟底 洋蔥切丁 小火乾焙孜然 焙辣椒面 6成油溫滑肉 炸至邊焦 撈出備用 炒香洋蔥 贊生抽 加羊肉 加孜然 辣椒面 加莞茜梗 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 1成油溫=30度 5,6成油溫: 油面波動 向四周翻動 …
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