怪味涼麵
怪味涼麵 2-3人份 0.5小時 鑊 材料 麵 青瓜 醃料 ／ 醬料 芝麻醬 生抽 米醋 糖 鹽 花椒粉 麻油 芝麻 料頭 京蔥 薑 蒜 輔料 辣椒面 麻油 裝飾 / 做法 怪味醬: 芝麻醬 生抽分次加入 米醋 糖 鹽 花椒粉 麻油 芝麻 辣椒油: 辣椒面拌麻油 一勺一勺呲花生油麻油 切 蒜末 薑末 小蔥花 切青瓜絲 水滾煮麵 過冷河 碗放麵 上面放青瓜 淋汁 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨
怪味涼麵
怪味涼麵 2-3人份 0.5小時 鑊 材料 麵 青瓜 醃料 ／ 醬料 芝麻醬 生抽 米醋 糖 鹽 花椒粉 麻油 芝麻 料頭 京蔥 薑 蒜 輔料 辣椒面 麻油 裝飾 / 做法 怪味醬: 芝麻醬 生抽分次加入 米醋 糖 鹽 花椒粉 麻油 芝麻 辣椒油: 辣椒面拌麻油 一勺一勺呲花生油麻油 切 蒜末 薑末 小蔥花 切青瓜絲 水滾煮麵 過冷河 碗放麵 上面放青瓜 淋汁 原理 / 備註 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克 credit to 老飯骨