灸子烤肉
- 2-3人份
- 0.5~1小時
- 鑊
材料
羊後腿肉1斤
醃料
生抽2-3湯匙 老抽2茶匙 糖1茶匙 胡椒粉 酒 麻油
醬料
老抽1茶匙
料頭
京蔥2-3條 莞茜
輔料
孜然 辣椒面 花生碎 芝麻 鹽
裝飾
/
做法
炒香 孜然 辣椒面 花生碎 芝麻 鹽 磨成粉
滾刀切京蔥 莞茜切小段 羊後腿肉切薄片
醃 生抽老抽糖胡椒粉酒麻油 15分
熱鍋 加底油 炒肉 備用
熱鍋 加底油 炒蔥稍塌 加肉 加粉 老抽 加麻油 關火 加莞茜
原理
- 熱鍋涼油: 不粘鍋
備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克; 1小匙=5克
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