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豆豉辣醬蒸雞翼

材料

雞中翼

醃料

鹽 酒 炒醬 老抽 生粉 麻油

醬料

豆豉 豆瓣醬 酒 生抽 老抽 糖

料頭

京蔥 薑 蒜

輔料

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裝飾

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做法

  • 雞翼花刀 醃 鹽 酒 

  • 切 蒜 蔥 薑末 豆豉洗淨切碎

  • 炒 蒜 蔥 薑末 豆豉 豆瓣醬 酒 生抽 老抽 糖 加水煮 

  • 炒醬加到雞翼 加老抽 麻油拌勻 醃15分

  • 蒸 40至60分

原理

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備註

  • 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克

credit to 老飯骨

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