二伯炸醬
- 2-3人份
- 1.5小時
- 鑊
材料
五花肉1.5斤
醃料
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醬料
干黄醬1包 黄豆醬1瓶 豆瓣醬1盒 黄酒0.5瓶 生抽0.2瓶 蔥油
料頭
京蔥3小碗
輔料
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裝飾
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做法
切五花肉丁 蔥花
干黄醬 黄豆醬 豆瓣醬 黄酒 生抽 攪勻
蔥油 煸五花丁 煸走水份至油清 加蔥花 加醬 推40分 敝油
第二次加蔥花 加大點火 第三次加蔥花 出鍋
原理
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備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
credit to 老飯骨
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