霸王滷肉飯
- 2-3人份
- 2小時
- 鑊
材料
五花肉1斤 冬菇 烚蛋
醃料
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醬料
生抽60克 沙爹醬1湯匙 老抽1湯匙 水 胡椒粉 玫瑰露
料頭
蒜片 洋蔥 乾葱 京蔥
輔料
八角1粒
裝飾
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做法
五花肉切成小條
蒜切片 洋蔥 乾葱切絲 京蔥切小花 冬菇浸好切絲
洋蔥 乾葱 京蔥分兩份
先炸蒜片 洋蔥 乾葱 加京蔥 煉蔥油至金黃 撈起備用
蔥油 八角 煸五花肉 加洋蔥 京蔥 乾蔥至金黃 加冬菇 贊生抽
加沙爹醬 水 老抽 胡椒粉 玫瑰露 加炸蔥 蓋蓋炖20分 加蛋 炖30分 焗10分 出鍋
原理
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備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
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