鏡箱豆腐
- 2-3人份
- 1小時
- 鑊
材料
五花肉1斤
醃料
／
醬料
糖 酒 生抽 胡椒粉 老抽 鹽 糖
料頭
京蔥 薑 蒜
輔料
/
裝飾
蔥花
做法
五花肉切丁 飛水冷水下鍋加酒燒開 溫水洗一洗
鑊加底油 加糖 加少許水 炒糖色至棕紅色
原理
備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
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