蔥爆羊肉
- 2-3人份
- 0.5~1小時
- 鑊
材料
羊里脊1斤
醃料
酒 生抽2湯匙 老抽1茶匙 胡椒粉 麻油1-2湯匙
醬料
生抽1湯匙 酒1湯匙 老抽0.5-1茶匙 醋2茶匙
料頭
京蔥3條
輔料
/
裝飾
/
做法
羊里脊切薄片
醃 酒 生抽 胡椒粉 麻油
京蔥切小滾刀
燒鍋 熱鍋涼油 大火爆羊 控水
熱鍋涼油 炒蔥 加生抽 酒 老抽 加肉 烹醋
原理
- 熱鍋涼油: 不粘鍋
- 烹醋: 增香
備註
- 羊里脊= 羊柳
- 1斤=500克；1大匙=15克
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