熗炒蓮花白
- 2-3人份
- 0.5小時
- 鑊
材料
圓白菜1.5個 花椒 乾辣椒
醃料
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碗汁
酒1小匙 生抽4小匙 糖1小匙 鹽1小匙 胡椒粉 老抽0.5小匙
醋2.5小匙
料頭
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輔料
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裝飾
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做法
圓白菜一開四 去芯 撕成塊 揀走硬梗
兌碗汁 醋分開
熱鍋涼油 炸花椒 撈出 加乾辣椒 加白菜 急火旺炒 加碗汁 烹醋
原理
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備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
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