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江米涼果

材料

江米250克 水300克 
麵粉200克
豆沙

醃料

醬料

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料頭

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輔料

芝麻 砂糖 青紅椒 山楂糕

裝飾

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做法

  • 江米浸2小時 加水 蒸20分

  • 乾蒸麵粉15分 過篩

  • 青紅椒絲切末 山楂糕切小粒

  • 炒熟芝麻

  • 芝麻 砂糖 青紅椒 山楂糕混合

  • 江米稍放涼 隔濕布 碾壓 

  • 撒乾麵粉 江米搓成條分劑 拍成小餅 抹豆沙餡 

  • 扔在砂糖 三個指頭一掐 上碟

原理

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備註

  • 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
  • 江米=糯米
  • 青紅椒絲: 橘皮製成

credit to 老飯骨

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