江米涼果
- 2-3人份
- 2+1小時
- 鑊 布
材料
江米250克 水300克
麵粉200克
豆沙
醃料
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醬料
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料頭
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輔料
芝麻 砂糖 青紅椒 山楂糕
裝飾
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做法
江米浸2小時 加水 蒸20分
乾蒸麵粉15分 過篩
青紅椒絲切末 山楂糕切小粒
炒熟芝麻
芝麻 砂糖 青紅椒 山楂糕混合
江米稍放涼 隔濕布 碾壓
撒乾麵粉 江米搓成條分劑 拍成小餅 抹豆沙餡
扔在砂糖 三個指頭一掐 上碟
原理
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備註
- 1斤=500克 ; 1大匙=15克 ; 1小匙=5克
- 江米=糯米
- 青紅椒絲: 橘皮製成
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